Con el objetivo de fortalecer la cooperación científica internacional y promover el intercambio de conocimientos en el ámbito de la ciencia de los alimentos, la profesora e investigadora del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile Dra. Johana López Polo realizó una pasantía académica y de investigación en la Universidad Nacional de Chimborazo (UNACH), en Ecuador.
Durante su estadía, la académica desarrolló un intenso programa de actividades junto al Grupo de Inocuidad y Valorización de Recursos para la Agroindustria (INVAGRO) vinculado a la carrera de Agroindustria de la UNACH.
La Dra. López Polo es Ingeniera en Alimentos, Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, e integrante del Laboratorio de Biotecnología de Alimentos de la Unidad de Alimentos del INTA. Desde la institución anfitriona destacaron su visita como una valiosa oportunidad para fortalecer las líneas de investigación científica del grupo INVAGRO y proyectar nuevas colaboraciones en áreas estratégicas para el desarrollo de la agroindustria.
Como parte de la agenda de trabajo, el pasado lunes 15 de diciembre la académica junto al líder del Grupo INVAGRO, PhD. Cristian Patiño Vidal, mantuvieron reuniones de trabajo con diversas autoridades de la Universidad Nacional de Chimborazo: PhD. Patricio Villacrés (Decano Facultad de Ingeniería), PhD. Byron Herrera (Director de Carrera Agroindustria), MSc. Daniel Álvarez (Coordinador de Relaciones Nacionales e Internacionales) y PhD. Benito Mendoza (Director de Posgrado). En estas instancias se exploraron oportunidades para proyectar alianzas estratégicas y generar nuevas instancias de cooperación entre investigadores/as de ambas instituciones.
Posteriormente, la académica visitó las instalaciones de la carrera de Agroindustria, donde pudo conocer en terreno el quehacer de los equipos locales. Recorrió los laboratorios de Agroindustria y sostuvo reuniones de trabajo con los grupos de investigación INVAGRO y PROANIM, fomentando sinergias para el desarrollo de proyectos conjuntos.
En el marco de su pasantía, la Dra. López Polo también realizó una serie de charlas y actividades experimentales en laboratorio, en las que compartió su experiencia en el área de la biotecnología y la ciencia de los alimentos. Los organizadores valoraron especialmente estos espacios de intercambio académico, considerándolos clave para el diseño de nuevas iniciativas de investigación colaborativa.
La visita culminó con una clase magistral titulada “Desarrollo de alimentos funcionales mediante la adición de nanovehículos que encapsulan antioxidantes: evaluación in vitro e in vivo del potencial antioxidante en ratones envejecidos”, dirigida a estudiantes del octavo semestre de la carrera de Agroindustria, en el marco de la asignatura Envases, Embalajes y Transportes.
Esta pasantía se enmarca en el acuerdo entre la Universidad Nacional de Chimborazo y la Universidad de Chile a través de su Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) firmado en julio del 2024 entre ambas instituciones y en cumplimiento a los objetivos del INTA por consolidar redes de colaboración científica internacionales, contribuyendo al desarrollo de investigación aplicada de alto impacto y en base a evidencia en el ámbito de los alimentos y la nutrición.
