Con el propósito de fortalecer la vigilancia sanitaria y la protección de la salud pública, el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile y la Secretaría Regional Ministerial (Seremi) de Salud de la Región Metropolitana, suscribieron un convenio marco de colaboración que permitirá desarrollar iniciativas conjuntas en investigación, asistencia técnica y transferencia de conocimiento.
La firma del acuerdo se realizó el lunes 13 de julio y fue encabezada por la Seremi de Salud, Pía Venegas Araneda, y el director del INTA, Dr. Francisco Pérez Bravo. En representación del instituto también asistió la directora de Asistencia Técnica, Carmen Gloria Yáñez, encargada de la ejecución del convenio.
Esta alianza establece un programa de colaboración y asistencia técnica orientado a fortalecer la vigilancia sanitaria mediante el intercambio de información técnica y estadística, el desarrollo de acciones de difusión y la cooperación científica en materias relacionadas con el mercado de alimentos y la protección de la salud de la población.
"Cada colaboración con organismos del Estado es una oportunidad para que el conocimiento científico contribuya a prevenir riesgos, fortalecer la salud pública y generar mejores respuestas para las personas. Nuestro rol en el marco de este convenio es aportar evidencia, análisis especializados y conocimiento para enfrentar desafíos complejos con rigor técnico", explicó Carmen Gloria Yáñez.
Entre las principales áreas de trabajo se consideran apoyo técnico para análisis de alta complejidad para fiscalizaciones sanitarias, desarrollo de metodologías para detectar adulteraciones y fraudes alimentarios, cooperación en la gestión de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos y promoción de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos dirigidas a la ciudadanía.
El INTA aportará su capacidad científica mediante peritajes, análisis especializados y capacitación técnica para fiscalizadores sanitarios, mientras que la Seremi facilitará el acceso a información sobre focos de riesgo sanitario y coordinará la toma de muestras en terreno.
Desde la Seremi de Salud Metropolitana destacaron que este acuerdo “abre nuevas oportunidades para desarrollar iniciativas orientadas a la prevención, la investigación y la mejora de la calidad de vida de las personas”, reafirmando el compromiso de ambas instituciones con el fortalecimiento de la salud pública.
