Líneas de investigación
- Aprendizaje en Red, evaluación educativa.
- Bases moleculares de la adaptación al ayuno.
- Biodisponibilidad y metabolismo de hierro.
- Composición corporal y gasto energético.
- Consumo de alimentos.
- Deficiencia de hierro y anemias nutricionales.
- Diabetes Tipo II.
- Educación e alimentación y nutrición.
- Efecto del exceso de microminerales en la salud.
- Enfermedades crónicas no transmisibles.
- Envejecimiento.
- Epidemiología de los errores innatos del metabolismo.
- Epidemiología geriátrica.
- Epidemiología nutricional.
- Fortificación de alimentos.
- Impacto de la situación alimentaria y nutricional del educando sobre el rendimiento escolar y/o deserción del sistema educacional.
- Interacción neurofunciones y nutrición.
Áreas de Desarrollo
- Formulación de políticas públicas en promoción de la salud.
- Promoción de alimentación saludable.
- Intervención nutricional en preescolares.