Con el inicio de este levantamiento técnico, el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos se integrará al grupo de seis unidades académicas y de las vicerrectorías de la Universidad de Chile que ya han completado su evaluación interna.
El artículo titulado “Low-Grade Chronic Inflammation: a Shared Mechanism for Chronic Diseases” expone cómo la inflamación crónica de bajo grado puede ser un proceso fisiopatológico común en enfermedades globales, al tener una relación con patologías como la obesidad, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
El proyecto se desarrollará en conjunto con el Liceo Bicentenario Insular de Achao, en la comuna de Quinchao, fortaleciendo además el vínculo con el territorio y la formación técnico-científica.
