Con la asistencia de autoridades del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos INTA de la Universidad de Chile, profesionales y líderes que participaron en el Programa 5 al día, se hizo el lanzamiento del Libro 20 años Programa 5 al día Chile: Promoviendo el Consumo de Frutas y Verduras. Un libro que muestra el trabajo realizado durante dos décadas desde que se formó una Corporación, cuyo objetivo principal era fomentar el consumo de al menos 5 porciones de frutas y verduras al día, en el contexto de hábitos de vida saludables.
En la oportunidad el Director del INTA, Francisco Pérez Bravo, afirmó que el programa 5 al día ha acompañado durante años al instituto, el cual se compromete a preservar el rol que ha tenido, trabajando a base de la evidencia científica -que confirma que el consumo de frutas y verduras se asocia con menor riesgo de mortalidad- para impactar en los estilos de alimentación de la población chilena.
Estuvo presente, también el exministro de Agricultura, Álvaro Rojas, quien participó en los primeros años de 5 al día en el primer gobierno de la Presidenta Michelle Bachelet. "Este programa ha tenido un impacto de relevancia en la política pública de Chile. Quiero destacar la perseverancia y el sustento científico que ha tenido este programa desde sus inicios", afirmó.
En la opotunidad participó también Carmen Gloria Martínez, Jefa de Producción del Casino, nutricionista y magíster en nutrición y alimentos del INTA - U. de Chile, quien narró cómo es posible implementar 5 al día en la programación y preparación de los menús diarios que entrega el Casino Vivo, casino autogestionado del INTA.
Por su parte, la profesora Carmen Gloria González, quien lleva 15 años trabajando en este programa, contó que la publicación de este libro es “un trabajo de recopilación importante, que puede servir de ejemplo para implementar acciones como estas y también nos motiva a continuar trabajando por mejorar la alimentación de la población chilena”.
En el lanzamiento se habló sobre el desarrollo del Programa, que tenía el importante desafío de trabajar de forma intersectorial: productores, comercializadores, consumidores, el estado y organismos internacionales, pero además abordar un problema multicausal y cultural. Así lo explicó el profesor del INTA Fernando Vio, quien pudo narrar los inicios de 5 al día en Chile y además agradeció al equipo de trabajo, a los socios de 5 al día y a los participantes del evento. El Doctor Vio, fue el presidente de este programa por 20 años.
Sobre 5 al día en la actualidad y sus proyecciones
Dado que 5 al día fue formado como una Corporación que funcionaba con aportes de socios que finalizó el 2022, se decidió que el INTA fuera la institución a cargo de continuar implementando el programa en su totalidad a partir del presente año con el diseño y ejecución de acciones de promoción del consumo frutas y verduras.
Entre las labores a futuro de 5 al día están las gestiones junto al Ministerio de Agricultura y de Relaciones Exteriores de solicitar a las Naciones Unidas y FAO, contar con un Día Internacional de frutas y verduras. Esto va de la mano con la difusión en redes sociales (@5aldiachile) sobre estos alimentos, la página Web 5aldia.cl, y otras acciones como un sello 5 al día, que certifica productos que son 100% fruta o verdura.
