Microorganismos patógenos en aguas superficiales: ¿Podría afectar la inocuidad de nuestros alimentos?

Superintendente de Salud cita estudio INTA en anuncio de coberturas

Primer estudio que abarca quinoma de salmón del Atlántico

Un equipo de investigadores del Laboratorio de Genómica y Genética de Interacciones Biológicas (LG²IB) de la Universidad de Chile e INTA, liderado por el Dr. Rodrigo Pulgar, ha logrado identificar y caracterizar por primera vez el quinoma completo del salmón del Atlántico (Salmo salar). El quinoma comprende el conjunto total de proteínas quinasas codificadas en el genoma de un organismo. Estas enzimas son cruciales, ya que fosforilan a otras proteínas para amplificar y transducir señales celulares, permitiendo así la respuesta a estímulos ambientales.

Fiestas Patrias: el rol de los manipuladores en inocuidad de alimentos

Asados, empanadas, anticuchos y fondas son parte esencial de nuestra tradición. Sin embargo, en medio de tanta alegría puede aparecer un riesgo silencioso: las enfermedades transmitidas por alimentos, que pueden arruinar la fiesta si no se toman las precauciones necesarias.

La ciencia detrás del caso del jurel chino

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