Como todos los años se celebró en el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos la fiesta de navidad para los pacientes con errores innatos del metabolismo (EIM), liderada por el Laboratorio de Genética y Enfermedades Metabólicas en conjunto con las asociaciones de padres de niños con Fenilquetonuria (Corporación PKU Chile), con Enfermedad de Orina Olor a Jarabe de Arce (Fundación MSUD Chile) y con Tirosinemias (AFANTI).
En el encuentro participaron personas con EIM que se atienden en INTA y sus familias, quienes pudieron compartir con el Cuerpo de Bomberos de Ñuñoa y conocer el interior del carro de bomberos junto con disfrutar de la refrescante demostración de sus actividades.
Participó también el Chef Alejandro Barria, quien preparó sushi aproteico para los pacientes asistentes y realizó una demostración en vivo de como elaborarlo, uno de los momentos más esperados por todos. Además contaron con golosinas, preparaciones aproteicas, una cascada de chocolate aproteico con frutas y también frutas caramelizadas.
Los jardines del INTA fueron equipados con juegos inflables, pintacaritas, música, todo animado por el doble del Gato Juanito que encendió y motivó a los niños con los bailes y cantos conocidos por todos.
La jornada fue coronada con la llegada del viejito pascuero en el mismo carro de bombero, para hacer la entrega de los esperados regalos.
*Galería de fotos - Cortesía gratuita de Imágenes Ópera Prima Audiovisual
El Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile presentó la segunda edición este estudio, que utiliza datos de fuentes oficiales para analizar cuatro dimensiones clave: salud, socioeconómica, entorno comunal y entorno educacional. La actual versión consideró el análisis 95 comunas con más de 50.000 habitantes: La Pintana lidera el ranking nacional de riesgo de obesidad, seguida por Alto Hospicio (Región de Tarapacá) y San Vicente (O'Higgins). En contraste, las comunas con menor riesgo son Vitacura, Las Condes y Lo Barnechea, las tres en la Región Metropolitana.
Este estudio busca aportar al diseño de políticas públicas y locales más eficientes para
Con motivo de la Pascua de Resurrección y el tradicional aumento de la demanda por productos del mar académicos del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile explican los beneficios del consumo de omega 3 y comparten una tabla con los pescados y mariscos con mayores niveles de este aceite esencial para nuestra salud: en primer lugar se encuentra la caballa. Organizaciones internacionales como la FAO y la OMS recomiendan un consumo diario de 250-500 mg. En este contexto, también cobra relevancia la educación en prácticas seguras de manipulación y preparación.
El aumento de productos marinos en la dieta permite incrementar el aporte de nutrientes de elevado valor biológico, como los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga del tipo omega-3 (n-3 LCPUFA), en particular el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), ampliamente reconocidos por sus beneficios para la salud cardiovascular, neurológica y metabólica de la población.
