La directora del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Veronica Cornejo, encabezó el Consejo en el que recibieron la visita del Comité Operativo de Acreditación Institucional, representado por su directora Gloria Riquelme, y por el abogado Roberto La Rosa, quienes acompañados por el Rector Ennio Vivaldi llamaron a la comunidad universitaria a participar activamente del proceso de acreditación, relevando el aporte que realizan al desarrollo del país.
En la ocasión el Rector Ennio Vivaldi acompañó a la directora Gloria Riquelme y al abogado Roberto La Rosa, quienes expusieron el cronograma de actividades que busca preparar los distintos documentos, informes y anexos que acompañarán la solicitud para iniciar el proceso formal de acreditación el próximo mes de abril de 2018.
Para ello, la Universidad se encuentra realizando una autoevaluación institucional, instancia en que Riquelme enfatizó, la participación de las unidades locales es de importancia fundamental para contar con un proceso que cuente con identidad, y que de cuenta de las fortalezas y debilidades del conjunto de la institución, más allá de los requerimientos de la Comisión Nacional de Acreditación.
"Esta es una oportunidad clara para que la Universidad de Chile obtenga una ganancia neta. No queremos solamente cumplir con lo que nos piden para acreditarnos otra vez durante siete años, sino que buscamos sacar una fotografía sobre lo que somos actualmente, y definir también qué es lo que queremos ser", aseguró Riquelme durante su exposición.
En ese sentido, hizo hincapié en que si bien se encuentran recopilando datos duros respecto al quehacer universitario en conjunto con vicerrectorías y direcciones de la institución, son las unidades las que conocen cabalmente el impacto de su investigación, generación de conocimiento y vinculación con el medio tienen en el país.
"Toda esta información tiene que servir como antecedente para que sigamos construyendo una Universidad que sea capaz de responder a los nuevos desafíos del país. En cada visita no me dejo de sorprender de todo lo que hacemos como Universidad y tenemos que aprovechar la acreditación para visibilizar el impacto que tenemos", remarcó.
En la misma línea se pronunció el Rector Vivaldi, quien llamó a la comunidad a reflexionar sobre el rol que históricamente se ha cumplido en el desarrollo del país. "No hay mejor ejemplo del tipo de aportes que ha dado la Universidad a Chile que el INTA. Otras universidades pueden tener muy buenos centros de cirugía cardiovascular, pero sólo aquí se desarrolló un proyecto para erradicar la desnutrición", aseguró.
La autoevaluación institucional se expresará en un documento que será presentado a la CNA el próximo año, luego de lo cual se desarrollará el proceso de acreditación propiamente tal, el que incluirá la visita de pares externos nacionales y extranjeros, que evaluarán en terreno la coherencia entre la documentación entregada y la realidad en las facultades, institutos y el Hospital Clínico.
Por Felipe Ramirez
Fotografías: Alejandra Fuenzalida
Prensa-UChile
El Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile presentó la segunda edición este estudio, que utiliza datos de fuentes oficiales para analizar cuatro dimensiones clave: salud, socioeconómica, entorno comunal y entorno educacional. La actual versión consideró el análisis 95 comunas con más de 50.000 habitantes: La Pintana lidera el ranking nacional de riesgo de obesidad, seguida por Alto Hospicio (Región de Tarapacá) y San Vicente (O'Higgins). En contraste, las comunas con menor riesgo son Vitacura, Las Condes y Lo Barnechea, las tres en la Región Metropolitana.
Este estudio busca aportar al diseño de políticas públicas y locales más eficientes para
Con motivo de la Pascua de Resurrección y el tradicional aumento de la demanda por productos del mar académicos del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile explican los beneficios del consumo de omega 3 y comparten una tabla con los pescados y mariscos con mayores niveles de este aceite esencial para nuestra salud: en primer lugar se encuentra la caballa. Organizaciones internacionales como la FAO y la OMS recomiendan un consumo diario de 250-500 mg. En este contexto, también cobra relevancia la educación en prácticas seguras de manipulación y preparación.
El aumento de productos marinos en la dieta permite incrementar el aporte de nutrientes de elevado valor biológico, como los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga del tipo omega-3 (n-3 LCPUFA), en particular el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), ampliamente reconocidos por sus beneficios para la salud cardiovascular, neurológica y metabólica de la población.
