Carolina Navarro terminó su Magister en Nutrición y Alimentos, mención Alimentos Saludables, con la Actividad Formativa Equivalente (AFE): “Rol de los canales transient receptor potential vanilloide en el efecto vasodilatador de los fitocompuestos: cape, ácido cafeico y neoclorogénico”, dirigida por el profesor Omar Porras, de la Unidad de Nutrición Básica del INTA. La comisión revisora estuvo integrada por los profesores Ana María Ronco, Andrés Bustamante y Nicolás Tobar.
Carolina es nutricionista de la Universidad de Chile y tiene amplia experiencia en el área clínica trabajando en la Clínica Indisa y Clínica Las Condes, además de realizar docencia mediante la supervisión de internados y campos clínicos. “Debido a mi interés por el área de la docencia, decidí realizar el magíster y me cambié de trabajo para poder compatibilizarlo con el estudio; por lo que comencé a desempeñarme como tutora de internado clínico en Hospital el Pino para Universidad Andrés Bello”, afirma. Carolina señala que eligió el INTA porque tiene excelentes académicos, “además del prestigio de la Universidad de Chile, los buenos programas de estudio y porque tenía, por primera vez, la modalidad vespertina, lo que me permitió no dejar de trabajar. Por otra parte, el precio es bastante conveniente en relación con programas de otras universidades”.
Finalizar este postgrado para Carolina es un gran logro que la tiene muy contenta. “A mi generación nos tocó difícil por el estallido social primero y luego la pandemia, lo cual, de alguna manera, cambió mis planes de la tesis. En algún momento estuve a punto de no continuar, pero mi tutor me impulsó a seguir y ambos aprendimos de la modalidad AFE y logramos un buen resultado”.
Carolina, afirma que por ahora su mayor proyección es ejercer en la docencia y poder llegar a ser directora de carrera.
Resumen
Introducción: En la patogenia de las enfermedades cardiovasculares, el endotelio cumple un papel determinante gracias a la producción de óxido nítrico (ON). La biosíntesis de este vasodilatador puede ser estimulada por estímulos que conlleven a incrementos en los niveles citoplasmáticos de Ca2+. En esta línea, la apertura de canales iónicos, como los TRPV (Transient Receptor Potential Vanilloide), inducida por fitocompuestos dietarios, se perfila como un mecanismo molecular que explica el efecto vascular de algunos polifenoles proveniente de la dieta.
Hipótesis: la activación del canal TRPV por fenoles dietarios (ácidos cafeico, su derivado fenetil éter (CAPE) y ácido neoclorogénico) promueve la producción de ON en células endoteliales.
Objetivo: Evaluar el papel de los canales TRPV en la producción de ON endotelial inducida por fitocompuestos: ácido cafeico, CAPE y ácido neoclorogénico.
Métodos: Los niveles citoplasmáticos de Ca2+ y ON serán observados en tiempo real mediante la introducción de las sondas Fura-2 y DAF, respectivamente. Utilizaremos la línea de endotelio de la microvasculatura dérmica humana (TIME). Los fitocompuestos mencionados serán evaluados en presencia y ausencia de la inhibición farmacológica de los canales TRPV. Adicionalmente, las células TIME serán sometidas a condiciones de estrés inducidos por lipopolisacáridos o metales pesados para evaluar si los fitocompuestos son capaces de aliviar estas condiciones.
Relevancia: Con esta investigación se abre una plataforma biológica para examinar el efecto vascular protector beneficioso de compuestos dietarios con un mecanismo molecular definido por los canales tipo TRPV.
