La instalación de la plataforma TWINSHIME� en el INTA, fue uno de los proyectos que ganó este año el FONDEQUIP. Esta tecnología es fundamental para la investigación y evaluación de los alimentos, incorporando los fenómenos fisiológicos de nuestro organismo.
Desde el año 2012, el Fondo de Equipamiento Científico y Tecnológico (FONDEQUIP) realiza anualmente concursos con el objetivo principal de adjudicar recursos para la adquisición y/o actualización de equipamiento científico y tecnológico mediano para grupos de investigadores pertenecientes a alguna institución que garanticen acceso y uso eficiente de éste.
Este año, en el VI Concurso FONDEQUIP, la propuesta del INTA, liderada por el académico Omar Porras, obtuvo el financiamiento para adquirir e instalar un simulador de la digestión humana para investigar la biodisponibilidad y bioactividad de nutrientes en una plataforma que incorpora los fenómenos fisiológicos de la nutrición.
Este proyecto, cuyo título es “Desarrollo de un core facility para el análisis de alimentos basado en la incorporación de fenómenos fisiológicos, como la digestión y la fermentación, con la tecnología TWINSHIME�”, pretende crear un laboratorio de carácter nacional que aborde la funcionalidad de los alimentos con investigación de punta, lo cual se complementa con las capacidades técnicas que posee el INTA y consecuentemente, se pretende formar una unidad de desarrollo tecnológico que implemente nuevas metodologías para evaluar el impacto nutricional en sistemas biológicos y comunidades microbianas.
En estos momentos se ha formado un comité estratégico compuesto por académicos pertenecientes a la Facultad de Ciencias Sociales (FACSO), Economía y Negocios (FEN) y Ciencia y Agronomía del INTA para establecer una investigación transdisciplinaria en nutrición y alimentos. Este comité obedece a la ejecución del proyecto de desarrollo institucional ABCVital y tiene, entre otras obligaciones, diseñar estrategias para financiar investigaciones en las que se usen el TWINSHIME�.
Actualmente, se ha establecido colaboración de PRODIGEST, empresa belga que desarrolló esta tecnología, cuyo origen está en la Universidad de Ghent (Bélgica) con la que ya se encuentran en proceso de negociación para traer este nuevo avance tecnológico a nuestro país, el cual sería el único en Sudamérica.
Diez estudiantes de la Maestría en Desarrollo e Innovación de Alimentos de la Universidad de Azuay, Cuenca, Ecuador, fueron recibidos en el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile entre el 13 y el 17 de enero, como parte de una gira científico-tecnológica. El objetivo de esta visita fue que conocieran de cerca otras realidades en investigación relacionadas con los alimentos y la nutrición, ampliando su perspectiva para el diseño de productos funcionales o de interés industrial.
Con el objetivo de fortalecer el derecho a la lactancia materna y garantizar un entorno inclusivo, equitativo y saludable, el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) inauguró una Sala de Lactancia destinada a académicas, personal administrativo, estudiantes y la comunidad en general. Este espacio fue impulsado por la Dirección del instituto y la Dirección de Igualdad de Género del INTA, y refleja el compromiso de la institución con la corresponsabilidad social y el bienestar.
Desde el 13 al 17 de enero el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile organizó esta tradicional actividad, que incluye visitas a laboratorios y conferencias sobre las líneas de investigación y el trabajo que se desarrolla en el instituto.
La Dra. Cecilia Albala y el profesor Moisés Sandoval fueron invitados al Servicio Nacional del Adulto Mayor (SENAMA) para presentar los resultados del estudio. La directora nacional de SENAMA, Claudia Asmad Palomo, valoró la información "porque nos permite fundamentar nuestras políticas públicas en evidencia científica".
